Czy ser bez laktozy to konkurencja dla serów regionalnych?

Laktoza, czyli cukier mleczny, jest w ostatnich latach najczęściej oprócz glutenu krytykowanym składnikiem pokarmowym. Szacuje się, że nietolerancja laktozy jest jedną z najczęściej występujących alergii pokarmowych, a cierpieć ma na nią od 20 do 60 % społeczeństwa w zależności od…